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滷牛腱 & 番茄牛肉麵

感覺肉比麵還多的牛肉麵

材料:蔥段、薑、酒、冰糖、蒜頭,以及紅蔥頭,數量憑感覺,兩塊牛腱以及兩包滷包。

做法:蔥段、薑、蒜頭,以及紅蔥頭先在鍋子裡炒一下,再放入兩塊川燙過的牛腱以及兩包滷包,加醬油八分,水二分(如果十分都是醬油也行)、酒、冰糖(糖的量要看醬油),淹過所有食材。

蓋上壓力鍋蓋,大火五分鐘後,第二條線上升,轉極小火十分鐘,然後關火,玩電動去。

晚餐時間,煮個麵,牛蕃茄劃十字燙過去皮,再切塊。

滷汁八分,水二分,煮開加入蕃茄,等湯變紅一點之後,再加上青江菜,此為湯底。

湯倒入煮好的手工拉麵,再鋪上冰了兩小時的牛肉切片,Done !!

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三十分鐘羅宋湯

買了壓力鍋之後,這是使用第二次的料理,喝了會幸福的羅宋湯,肉體會發熱的湯品,從開火到上桌,大約半小時。
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Cheese Cake

Homemade Cheese Cake 八人份(咖啡廳真好賺)

中式料理是我的強項,西式料理顯得不足,糕點類更是少,因為明晚老母要來林口吃養生火鍋(當然又是我主廚),飯後來個甜點應該不錯,做了一項算是滿簡單的dessert,起士蛋糕。

材料 (Ingredients) :
兩顆蛋黃

cream cheese(家X福有賣) X2

原味優格一瓶

消化餅

奶油

做法 (Directions):
1. 乾底,就是蛋糕下面那一層餅乾屑

將消化餅打碎成粉狀(請愛用果汁機,您得力的幫手)

奶油隔水加熱融化,融化後加入糖以及粉狀消化餅

將烤盤鋪上烤紙後,再將混合好的乾底鋪好,放進烤箱,210度15分

2.蛋糕

creame cheese 盡量讓他融化

再加入糖、優格、蛋黃

請愛用食物攪拌機,三兩下就混合好,也可以用手持式

如果光靠打蛋器去打,很辛苦,隔天早上起床手會舉不起來 @@

混合到什麼程度 ?? 表面看起光滑即可

3.最後

將烤好的乾底拿出來,鋪上起士蛋糕泥

然後再送他進烤箱,210度40分

建議,烤盤放在另一個大一點的烤盤裡,裡面裝一點水

40分鐘後自然冷卻,再放入冰箱,隔天就有吃不完的起士蛋糕了

我不太習慣寫要多少量,這道甜點的重點是creame cheese (約500g)及 優格(超商就有賣),至於糖及奶油看個人

PS:上面好像缺一角 ? 歹勢,還來不及拍就被我的嘴巴偷走了….

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上班帶便當‧木須炒麵


冬至這一天,下午帶小朋友到臺一湯圓去人擠人,點了酒釀芝麻湯圓,本想晚餐可以不用吃,沒想到晚上九點竟餓了起來,剛好最近研究阿基師的食譜,喜歡吃麵的我,瞄到這一道,木須炒麵,跟我自己的炒麵,作法有些不同,於是乎,做了兩人份,一份是明天上班的便當,另一份照完照片後卻突然消失了 XD

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