由於實習廚房筆記更新過久，乾脆把烹飪這一部分整合在這裡，一起整理。
每次去烏來吃飯，川七似乎成為我必點菜單之一，有去瘀化血功能 ，可縮短凝血的時間是雲南白藥之主要成份。在這稍冷的天氣，來盤炒麻油川七，總是溫暖。喜歡吃辣的我，必備的宮保雞丁是一定要的，一盤鯧魚，飯後再來碗中午燉的黃耆川七燉雞腿，今天晚餐，一個人也可以吃的爽又補。
炒麻油川七
材料：
薑絲 10g
胡麻油 3 tbs
川七
過程：
先將川七洗一下瀝乾。
熱鍋放入胡麻油，然後再置入薑絲，其實薑絲可以依個人喜好加多一些，高興就好。
置入川七，翻炒30秒至一分鐘，原則上以葉子變深色為主，完成。
宮保雞丁
材料：
雞胸肉 300g
辣椒 3根
老薑切成絲 10g
醃料：
醬油 適量
太白粉 適量
調味料：
糖 1/2tbs
酒.少許
醋.少許
麻油 1tbs
太白粉水 2tbs
過程：
先將雞丁放入醃料中，約10分鐘。
醃好的雞丁，放入鍋中過油備用。
另起一油鍋，放入辣椒及薑絲，炒個30秒後，置入雞丁翻炒，再加入糖、酒、醋及麻油，最後再放入太白粉水，完成。
請問您, 川七就是田七嗎? 如果不是的話, 有時麼不一樣?
謝謝您!
To jenny
田七屬於人參類，算是珍貴的中藥材
不過卻有和川七一樣的化瘀活血功用
且都為雲南白藥的成份之一
不過生長的部位好像不太一樣
一個是頭，一個是葉子
謝謝你
因為最近朋友給了我一小盆的田七葉讓我種, 我還在想那之後要怎麼烹調…
謝謝你
因為最近朋友給了我一小盆的田七葉讓我種, 我還在想, 之後要如何烹調呢!
我收了一些田七根，想知道新鮮的田七根可不可以吃，怎麼樣吃？
Dear chang
根部我不太清楚如何料理了
因為我沒看過…:)
家家傳出麻油香-
有愛的故事就是愛情故事，時空的累積盡是充滿回憶的甜蜜
此刻聞到陣陣麻油香…就會再次聞到求學情懷的味道，
你呢?有沒有哪些食物讓你想起一些回憶故事…
http://haoil.echia.tw/article.php?article_id=146