九層塔是我最愛的材料之一，而這道簡易麵點算是臨時想起來的，最初只是為了消化掉冰箱的油麵，再加上一些調味料，結果就不小心融合了義大利麵的常用食材，洋蔥的微甜，再加上起士粉，最後靠黑胡椒的提味，算是方便的中式義大利麵 ?
材料：
油麵一人份
培根適量 切片
洋蔥一顆 切片
九層塔 20g (分成兩份)
奶油
蛋兩顆 打散
調味料：
白酒
黑胡椒
鹽少許
起士粉
過程：
首先將油麵燙開，因為我買乾的，也就是要燙過才行，不是那種直接在市場買那種現成的油麵。
燙好後，取麵沖一下冷水，備用。
奶油熱鍋(這頓會肥死)，放入洋蔥炒一下，有點透明時，再放入培根，炒一下。
約一分鐘後，將剛才的麵放入一起翻炒，再淋一些白酒，撒些起士粉及黑胡椒，鹽調味一下。
起鍋前，視個人喜好是否再灑一些起士粉，放入第一份九層塔，麵的部份完成。
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打散的蛋汁，淋在已熱油平底鍋上。
差不多蛋熟時，放入第二份九層塔,，把煎蛋慢慢捲起來，包住九層塔，像蛋餅一樣，然後放到麵上面，完成。
旁邊放一碗紫菜蛋花湯，美味之外即是感動，在這一個人的秋天夜晚。